你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于焖鸭做法视频，焖鸭这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

【资料图】

1、选取500g老嫩鸭肉，洗净，略处理皮下脂肪，然后切块。同时准备一个大一点的土豆和洋葱，还有一个辣椒。

2、把土豆切成方块，浸泡在清水中。这样土豆的外观不会太粘。

3、葱切段，辣椒切小段备用，准备几片姜。

4、在锅里煮一些开水，加入一些料酒和一些姜片。水烧开后，将鸭子倒入锅中，然后捞起水备用。

5、接下来起新锅，加入50g花生油，控制土豆含水量，然后倒入热油，炸土豆外面。这样做是为了以后炖的时候土豆不会太烂不成形。炒的时候要注意不时翻动，保持均匀。

6、炸完土豆后，把它们捞出来，把油留在锅里。然后把鸭子倒进锅里搅拌。

7、然后加入料酒、盐、蚝油、姜片再翻炒一分钟。

8、一起翻炒土豆，然后加入洋葱，辣椒和少许糖，加入热水，然后盖上盖子小火炖十分钟。

9、打开盖子，用大火收汁。汤浓了就可以装盘吃了。

10、土豆的汁液被吸进鸭肉里，使得鸭肉别有风味。

以上就是焖鸭这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。