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豆浆能代替牛奶吗(豆浆能代替牛奶吗)？

在门诊询问患者饮食情况时，我会发现很多人早餐喝豆浆而不是牛奶，或者豆浆和牛奶交替喝。

(相关资料图)

那么问题来了，豆浆能代替牛奶吗？

以及豆浆和牛奶的营养成分。

豆浆和优优资源网奶看起来很像。都是乳白色的液体，但是营养成分差别很大。牛奶的能量、碳水化合物、脂肪和钙含量较高，因此它们具有不同的保健作用。

摘自中国食物成分表

*根据加水的多少而变化。

豆浆代替不了牛奶。

牛奶是我们所需钙的重要来源。中国营养学会建议，每人每天应喝300克牛奶或相当数量的乳制品，如酸奶、牛奶和奶酪。

早餐一袋/盒250g左右的牛奶可以为我们提供250mg的钙(牛奶的钙含量为100mg/100g)，占成人每日推荐量的31%。平时很多人没有加餐喝牛奶的习惯，所以早餐喝牛奶对满足钙的摄入非常重要。

豆浆还含有钙。为什么不能替代豆浆？

这是因为:大豆的钙含量是200mg/100g，一斤大豆可以做出10L左右的豆浆，所以豆浆的钙含量是10mg/100g，只有牛奶的1/10。即使我们自己做豆浆，加的水可能会少一些，但是豆浆中的钙含量一般不会超过20mg/100ml。所以，如果早上喝一杯豆浆而不是牛奶，其他时间不喝乳制品，那么钙的摄入量就会适当少很多。

牛奶不能代替豆浆。

看到这里，可能有人会说，看来牛奶比豆浆含钙量高，以后我们就不喝豆浆了。其实这也是不正确的。膳食指南也建议你应该经常吃豆制品。

豆浆的营养不在于钙，而在于它对健康的意义:

含有植物化学物质——大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等成分，有助于预防慢性病。

含有维生素E和不饱和脂肪酸，但不含胆固醇。

含有膳食纤维，特别是自制无废渣豆浆。

综上所述，豆浆和牛奶是完全不同的食物，对健康的影响不同，不能互相替代。早餐喝豆浆没问题，但是也一定要喝牛奶，牛奶可以放在一天的其他时间。

今天你喝了牛优优资源网的牛奶了吗？