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火瓢牛肉火锅法

1.辣椒加工:取干辣椒5公斤，放入水中煮至变软，取出水，放入绞肉机中磨成糊状，得到汽巴辣椒。

2.锅中放入黄油10公斤，小火煨至黄油融化，放入宽城红油豆瓣5公斤，慢炒，豆瓣酥时放入辣椒，小火连续翻炒，辣椒干时放入干红辣椒2公斤，生姜1.5公斤，鲜小米椒段2。

(资料图片)

清炖牛肉

1.将生态范围内饲养的牛背部肉洗净，切成500g左右的大块，用清水浸泡5小时左右，取出牛肉控水。

2.将牛肉放入盆中，每块牛肉加入5g盐，反复揉搓。一般一块牛肉要揉3-5分钟，揉完所有盐后腌制2小时左右。

3.将牛骨敲成大块，洗净，放入烤箱烤至颜色金黄，取出。

4.取一不锈钢大桶，放入牛骨5公斤，倒入清水50公斤，中火煮1小时，加入牛肉20公斤、调料包(干辣椒30克、草果20克、八角15克、姜丝200克)、盐1公斤，大火烧开，小火慢煮。筷子可以很容易地插入牛肉。关火，取出牛肉，切成薄片，滤出汤里的残渣备用。

火锅店香辣牛肉的做法

1.材料:牛肉800克，新鲜蔬菜1000毫克(大白菜、芹菜等。).

2.辅料:大葱50克，青蒜50克，姜末50克，胡椒粉4克。

3.调料:香油40克，味精4克，辣椒粉40克，精盐10克，豆豉40克，醪糟汁100克，丹县豆瓣125克，料酒15克，熟黄油200克，牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅——两个麻辣牛肉火锅；

1.牛肉洗净，切片，冷冻。

2.将洋葱和蒜苗切成段。新鲜蔬菜用清水洗净，用手撕成长条状，豆豉和豆瓣菜切碎。

3. *** 火锅卤汁:烧热炒锅，放入黄油75g至八成熟，放入豆瓣炒至酥脆，放入姜末、辣椒粉、胡椒粉炒香，再放入牛肉汤烧开，再放入料酒、豆豉、醪糟汁，煮至入味，撇去浮沫，即为火锅卤汁。

4.把香油和味精分成4份，做四种口味的菜吃。吃的时候把肉汁端上桌，把牛肉放在热锅里，和盐黄油一起放在热锅里。葱蒜苗要先放入热锅，其他原料如新鲜蔬菜等要用食物烫一下。根据汤的味道加入盐和黄油。

麻辣牛肉火锅——三辣牛肉火锅的味道；

麻辣烫，味道浓郁，煮熟了吃，很享受。

豆花牛肉火锅最正宗的做法

原料

更多

牛肉(100克)

嫩豆腐(1盒)

鸡蛋(1)

1小片姜

1汤匙油炸大豆

1根香菜

拿一勺生吃。

2汤匙料酒

1汤匙淀粉

适当的油和盐

1/准备原料；

2/牛肉片加入适量的盐、酱油、料酒和少许姜汁，然后加入半个蛋清，继续抓匀，再腌制一会儿；

3/取出嫩豆腐放入微波炉盒中，加入少许盐；

4/放入微波炉三分钟；

5/小碗加入盐、淀粉、酱油等调料调一小碗汁备用；

6/将打好的豆腐放入碗中备用；

7/热锅放油冷却，放入腌制好的牛肉片翻炒；

8/将牛肉翻炒至变色，然后放入碗中，收汁至浓稠；

9.将准备好的牛肉片倒在刚煮好的豆腐上；

10/吃的时候撒点香菜粉和炒好的黄豆在上面拌匀。

11/.美味豆花牛肉火锅正宗腌制方法完成。

川味牛肉锅的做法

材料:牛柳、大白菜、姜、蒜、葱、料酒、酱油、蚝油、醋、糖、胡椒粉、盐。

练习步骤:

之一步:牛柳切片，加入少许料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、玉米淀粉，均匀抓匀，腌制10分钟。

第二步，白菜洗净备用。

第三步:在砂锅底部刷一层油(只要把锅翻过来让底部有一层油就可以了)，铺上吃剩的米饭，在米饭上撒一点水。

第四步，另起锅，放入姜、葱翻炒。(没有辣椒)

第五步，将腌制好的牛肉铺在米饭上，取出葱、姜、蒜放在牛肉上，锅中留油备用。

第六步，铺一层蔬菜。

第七步:盖上锅盖，小火炖4-5分钟(牛肉太多的话1-2分钟)。

第八步:做酱:酱油和油耗一勺，醋和糖半勺，放入炒好的姜蒜翻炒。

第九步:关火，开盖倒入酱汁，然后盖上盖子炖一分钟。

第十步，拌匀就可以吃了。下面有个锅巴饭。

乌东牛肉火锅怎么做？

之一步

两斤牛肉

第二步

准备辅助材料

第三步

将所有香料与牛肉混合。

第四步

加酒。加酱油。放点酱油和酱油。数量根本不可能超过牛肉。

第五步

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏24小时以上(时间越长越好)。

第六步

大葱切段，鸡蛋煮熟去壳备用。

第七步

将腌制好的牛肉、香料、汁液全部放入锅中。加入双倍的水，洋葱和鸡蛋。

第八步

再次烧开，关小火，炖一个小时。煮熟后不要打开盖子。让牛肉在锅里自然冷却。不要把自然冷却的牛肉拿出来和肉汁一起放在冰箱里12个小时。好的，切片并组装盘子。-完成了。

牛肉片火锅怎么做好吃

切牛肉、萝卜、蘑菇、姜、蒜、干辣椒、香菜(装饰用)、小红椒(装饰用)。

第三步

将牛肉在冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中。姜和料酒可以去腥。焯水后，取出牛肉备用。

第四步

锅中倒入10毫升食用油，放入豆瓣酱和干红辣椒翻炒至红油热，再放入姜片和八角翻炒至香。

第五步

将煮熟的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和美味的酱油搅拌均匀。

第六步

将水倒入锅中，加盐调味。水烧开后，倒入电压力锅，将牛肉压至全熟。

第七步

将白萝卜放入水中焯一下，捞出备用。

第八步

香菇焯一下，捞出放在白萝卜上备用。

第九步

取出压好的牛肉，放在蘑菇上，然后倒入适量的炖肉。

第十步

把干辣椒面，蒜末和白芝麻放在牛肉上。

步骤11

将剩余的10毫升食用油倒入炒锅。油温七八成热时关火，浇在干辣椒面上。

步骤12

在火锅炉上撒上香菜和红椒，准备开始。

河马有哪些特色火锅？

盒马鲜生推出火锅业务时，推出了清汤、鸡椰锅底等五种火锅底料。泰国东阴宫锅底，蝎子，羊排，羊尾锅底。四川火锅稍后推出。盒马鲜生采用多种口味，会针对不同的消费群体搭配不同的火锅。