中新经纬4月12日电 题：加盟模式和多元化布局成本持续考验锅圈食品

作者 江瀚 盘古智库高级研究员

近几年，社区零售相关业务可谓处在风口浪尖，不少社区零售企业表现红火，也有一批社区团购倒下。就在最近，一家“社区火锅”企业冲刺IPO的消息引起市场关注。火锅也能社区零售？在家吃火锅的社区餐饮模式会火多久？

(相关资料图)

这家瞄准“在家吃饭”的企业——锅圈食品(上海)股份有限公司(简称锅圈食品)，近日向港交所递交了招股书。招股书显示，2020年至2022年，锅圈食品总收益逐年增长，分别为29.65亿元、39.58亿元、71.73亿元，在净利润方面，2020年、2021年分别亏损4329万元、4.61亿元，2022年实现盈利2.4亿元。

毛利方面，招股书显示，锅圈食品毛利由2020年的3.29亿元逐步增加至2022年的12.49亿元。2020年至2022年公司的毛利率分别为11.1%、9%、17.4%。

锅圈食品作为一家社区餐饮解决方案品牌，其产品组合多元化，业务发展较快，而且当前在家吃火锅和自助烧烤等模式红火，这些对于企业未来的发展都具有重要作用。

一方面，社区餐饮市场的潜力较大，在家吃饭等模式兴起为社区餐饮提供了广阔的市场空间。疫情出现之后，堂食减少，越来越多的人开始在家里做饭。同时，随着线上购物和外卖等服务的普及，社区餐饮被越来越多人接受。如何更好地为在家吃饭提供解决方案，成为企业入局社区餐饮的一次有利契机。

另一方面，锅圈食品作为一家新兴企业，具备一定的业绩增长潜力。在过去的三个年度中，锅圈食品的营收呈现增长的态势，净利润也逐步改善。这表明，锅圈食品拥有一定的市场发展潜力和盈利能力。随着公司规模的不断扩张和品牌影响力的增强，在未来的市场竞争中，如果能继续发挥其优势，相信可以进一步提高市场占有率并拓展业务范围。

不过，我们也要看到这种模式潜在的风险。首先，在2022实现盈利之前，锅圈食品的亏损是持续的，而目前盈利的状态是否能持续、能持续多久还是一个未知数。而且，值得注意的是，锅圈食品收入主要来自加盟商销售产品。过去三年来，锅圈食品拓店7780家至2022年底的9221家，其中自营门店数量仅为5家。锅圈食品的经营业绩很大程度上取决于加盟店的业绩，表现欠佳的门店将对其收入及盈利能力产生不利影响。

其次，供应链和多元化布局的高成本值得注意。招股书显示，在产品组合方面，锅圈食品涵盖了火锅、烧烤、饮料、一人食、即烹餐包等八大类别，包括755个SKU(最小存货单位)。在供应链方面，锅圈食品以冷链物流等方式，对供应链进行优化和控制。这些都能够帮助企业更好地规避风险、满足消费者需求。但是，多元化布局和完善的供应链建设，对企业而言也意味着高成本，这种高成本背后的风险如何控制也是值得关注的重点。(中新经纬APP)

本文由中新经纬研究院选编，因选编产生的作品中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。选编内容涉及的观点仅代表原作者，不代表中新经纬观点。

责任编辑：张芷菡